Origen del Mimosa

Serguei Diaghilev fue el renovador absoluto del ballet. Encargó al compositor Igor Stravinsky la partitura de la obra "El Pájaro de Fuego" que fue estrenada en la opera de París.
"El Pájaro de Fuego" es una historia mitológica y folclórica rusa, un precioso cuento en el que el príncipe Ivan consigue una pluma mágica de un ave maravillosa. Gracias a esta pluma, conseguirá derrotar a los monstruos guardianes de kaschei y liberar a trece princesas encantadas, entre las que se encuentra su amada. Diaghilev hizo de esta historia una verdadera parte de su ballet y, a los tres minutos del haber comenzado, el publico, que no entendía para nada aquella manera tan antinatural de bailar, comenzó a dar gritos, silbidos y a reírse a carcajadas.

El escándalo, cada ves mayor no arredró a Diaghilev, que comenzó a encender y a apagar las luces del teatro en un esfuerzo por controlar el desbarajuste que se había organizado. en el escenario, Nijinsky continuaba marcando el ritmo a gritos para que los bailarines no perdiera el compás ya que el escándalo apenas permitía escuchar a la orquesta.

Tras la protesta, los artistas se reunieron en el bar Ritz y Stravinsky, aun encolerizado, escucho con asombro que Diaghilev manifestaba a quienes estaban allí que esos era precisamente lo que el quería, la respuesta que estaba buscando. Y no andaba equivocado en absoluto. El día siguiente, los periódicos destrozaron la obra, pero algunos vieron mas allá del incidente y el critico de Le Figaro adelanto que quizá la velada transcurrida marcaría un instante histórico en la historia de la cultura. Así fue. En siguiente re
presentación, un publico mas comprensivo se fue abriendo paso y el ballet termino imponiéndose como uno de los hitos de un arte nuevo.

Para confirmar la decisión de Diaghilev y como brindis por el futuro de la nueva forma que iba a tomar el baile, el barman del hotel Ritz creó el delicioso y levemente burbujeante cóctel Mimosa. Con él quiso expresar el espíritu del ballet ruso y la conviccion del comienzo de la historia de todo un movimiento estético.


¡Prepará tu propio Mimosa!:Receta del Mimosa

Origen del Bellini

El Bellini es un cóctel clásico creado por Giuseppe Cipriani en el Harry´s Bar de Venecia en el año 1948. Recibe el nombre del pintor renacentista del siglo XV, Giovanni Bellini, que utilizaba rosas de color intenso en sus pinturas, y el combinado en cuestión se viste de vivo color anaranjado.

El barman lo creó a mayor gloria y honor de Kirsten Fagsta, soprano noruega, y una de las mejores intérpretes de Wagner del siglo XX. Había debutado en La Scala cantando la Beatrice di Tenda de Vincenzo Bellini, y fue tanto el éxito que toda Italia se volvió loca con su maravillosa voz.

La noche de su despedida la llevaron al Harry´s Bar y Cipriano la recibió presentándole una copa de cóctel del que dijo:

-Madame, este cóctel creado para usted tiene las virtudes que su voz se merece. Es suave, refrescante y dulce, y tiene una extraña mezcla de sabores tan diferentes que hará las delicias de quienes aprecian el sabor por encima del contenido alcohólico.



¡Prepará tu propio Bellini!: Receta del Bellini

El Origen de la Pizza

Nuestra tradicional y popular pizza, conocida por todos nosotros en nuestra vida cotidiana, es un producto que ha ido evolucionando a través de las generaciones en forma paulatina, su origen lo podemos encontrar en la antigüedad, cerca de las culturas que rodeaban el Mediterráneo.

Según mitos populares, se dice que los egipcios, el momento de celebrar fiestas y cumpleaños a sus
faraones, fabricaban un pan horneado de masa muy liviana y delgada, deliciosamente sazonado con finas hierbas especiales.

Se sospecha además que antiguamente los griegos también se acostumbraban a comer un pan de características similares, fino y delgado, pero este era acompañado con distintos ingredientes. Este pan fue conocido como Plankuntos. Se cree sin embargo que esta, pudo haber sido una costumbre heredera de los babilonios muchos siglos antes del nacimiento de Cristo.

Luego de guerras, conquistas, invasiones, mezclas de razas se fue afirmando la receta de la pizza mas similar a la que conocemos hoy en día.

Los españoles conquistaron México y Perú, dando a conocer el famoso Jitomate traído al continente americano proveniente de Italia y mas tarde, a mediadios del siglo XVII al finalizar la invasión asiática, los habitantes de la península conocen el queso Mozzarella el cual es un derivado de la leche de búfalo que proviene de la India.

Hoy en día el Jitomate (Salsa de tomates) y la Mozzarella son ingredientes fundamentales de lo que conocemos como comida mediterránea.

La ANTICA PIZZERIA PORT´ALBA es extraoficialmente la primera pizzería conocida, la cual se abrió en un pintoresco local de la ciudad de Nápoles el año 1830. Esta permanece abierta en la actualidad luciendo para sus clientes su tradicional horno confeccionado de ladrillos. Es así como la ciudad de Nápoles. se convierte oficialmente en la Capital de las Pizzas.

La Pizza era un alimento habitual entre la gente de bajo nivel económico, hasta que un día, el chef Rafael Esposito, cocina una exquisita pizza para los reyes Humberto y Margarita, a los cuales logró conquistar con su exquisito sabor y el magnífico colorido de la pizza margarita la cual mostraba los tres colores presentes de la bandera italiana.

No fue sino hasta 1895 en que un inmigrante italiano llega a tierras estadounidenses. Su nombre era Genaro Lombardi y fue dueño de la primera pizzería en Nueva York.

Hoy en día, la pizza ha logrado conquistar el mundo en forma sorprendente y es notable el hecho de que cada cultura ha adaptado esta comida a sus costumbres, la ha convertido en una alternativa culinaria mas complementada con ingredientes tradicionales propia de cada región.

¿Te quedaste con hambre? ¡No solo te contamos el origen, sino que también te damos nuestra receta!
Receta de Pre Pizza - Pizza de Media Onza

Origen del Mojito

Es curioso que un cóctel tan conocido como el mojito tenga un origen tan localizado, pero así es: prácticamente todas las fuentes coinciden en que este famoso combinado vio la luz en un restaurante de La Habana conocido como La Bodeguita del Medio.

Su origen se remonta a 1942, cuando Ángel Martínez compró la bodega La Complaciente en la calle Empedrado de La Habana Vieja, que se convertiría en Casa Martínez, donde se vendían productos típicos, se daban algunas comidas y la gente podía acudir con sus amigos. Este local fue el embrión de la actual Bodeguita, que pronto se convirtió en el punto de encuentro de personajes tan ilustres como Agustín Lara, Gabriela Mistral, Ernest Hemingway, Pablo Neruda o Nicolás Guillén.

Las malas lenguas aseguran que los cubanos preparaban ya mojitos mucho antes de la apertura de la Bodeguita pero qué duda cabe que Silvia Torres, conocida como La China y a la sazón cocinera del restaurante, tuvo algo que ver en la receta final que de este combinado ha pasado a la historia.

La leyenda en torno a la Bodeguita no es poca. Se cuenta que Hemingway acuñó la expresión "Mi mojito en la Bodeguita... y mi daiquiri en el Florida." que revela su carácter aficionado a la buena bebida, y que el genial Nicolás Guillén le dedicó estos versos:

"La Bodeguita es ya la bodegona, que en triunfo al aire su estandarte agita, mas sea bodegona o bodeguita La Habana de ella con razón blasona.
Hartase bien allí quien bien abona plata, guano, parné, pastora, guita, mas si no tiene un kilo y de hambre grita no faltara cuidado a su persona.
La copa en alto mientras Puebla entona su canción, y Martínez precipita marejadas de añejo, de otra zona.
Brindo porque la historia se repita, y porque sea ya la bodegona nunca deje de ser La Bodeguita."

¡Prepará tu propio Mojito!: Receta del Mojito